名護の新垣たたみ店が「植物好きなので」を発信

こんにちは！

今日は

私が沖縄料理を習う先生が作った

珍しい「お漬物」を

紹介します。

沖縄では糠漬けも珍しいですけど

（糠床が暑さで腐ってしまうので！）

今回のは・・・

果物のお漬物！

パパイヤ

違います

パパイヤの漬物も美味しいです！

スイカ

スイカは皮を使うんだよ～！

有名ですね！スイカの皮のお漬物。

それに摘果したスイカの小さな実も使ったりします。

メロン

スイカと同じで摘果した小さな実を

漬物にするようです！

今回のお漬物の話しは！

沖縄で多く収穫できる果物です！

そう

マンゴーです！

許田の料理の先生が漬けた

マンゴーのお漬物！



初めて漬けたみたいで

2種類の形で漬けた様です。



触感も

噛むとポリポリとよくて

少し筍の感じに似ていたかな？

マンゴーアレルギーの方には向かないかも！

今回は

美味しくて

少々食べすぎで

少しだけ・・・

ほんの少しあくかな？！と

思う感じがしました。

初めてマンゴーを漬けてみたけど・・・と

作られた先生も仰ってましたので

少しあくを感じたと同じように仰ってました。

もっとやり方を変えて

アク抜きの下漬けをしっかり出来れば

食べ過ぎてもあくを感じなく

美味しくいただけそうです。

けれど

南国のお漬物

とても美味しかったです！